国宝宫乐图:陕西唐代宫中的茶与乐
据专家考证,《宫乐图》完成于晚唐,正值饮茶之风昌盛之时,茶圣陆羽《茶经》便完成于此际。回顾中国饮茶源流,唐以前都属于粗放式煮饮法。陆羽在《茶经》里则极力提倡煎茶法,他的煎茶法不但合乎茶性茶理,而且具有一定的文化内涵,一经推出,立刻在文人雅士甚至王公朝堂间得到了广泛响应。
持茶听乐
从《宫乐图》里可以看出,茶汤是煮好后放到桌上的,之前备茶、炙茶、碾茶、煎水、投茶、煮茶等程式应该由侍女们在另外的场所完成;饮茶时用长柄茶杓将茶汤从茶釜盛出,舀入茶盏饮用。茶盏为碗状,有圈足,便于把持。可以说这是典型的“煎茶法”场景的部分重现,也是晚唐宫廷中茶事昌盛的佐证之一。
饮茶佐以点心,在唐代就有记载,《宫乐图》描绘的宫中茶筵,其中海棠似的小碟中放有核桃仁。有史料记载,唐代茶筵中的茶点较为丰富。对于粽子,唐玄宗诗云:“四时花竟巧,九子粽争新”;馄饨,古时的馄饨即现在的饺子,或蒸或煮,味道极美;饼类,皮薄,内有肉馅,煎制而成,外酥内嫩;蒸笋,放在一个小瓦罐中,与饭同蒸;胡食,如胡饼,搭纳,勒浆;小天酥,是一种用鸡或鹿肉剁成碎粒,而后拌上米粉炸成的食物;柿子,唐代重要的果品之一,唐人认为柿子果食甜美,是吉祥长寿的象征;消灵炙,是一种用羊肉烤成的特殊食物,至于烤肉里放些什么调料不得而知。这种叫作“消灵炙”的茶点是仅供皇帝食用的珍品,唐懿宗时同昌公主出嫁后,皇帝赐御馔,其中就有消灵炙。以上所举为唐宫中茶筵之茶点的一部分,唐代茶点之丰富,让现代人惊叹。
唐代的音乐艺术发展也是历史上的高峰期,尤其器乐艺术的发达更是独占鳌头,而倍受宠爱的当属拨弦乐器,如筚篥(管子)、琵琶、古筝与笙,《宫乐图》中描绘的恰是最好的例证。
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