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紫阳银针冲泡后变凉为什么不好喝?

文章出处:作者:人气:-发表时间:2017-07-28 10:22【

紫阳银针茶汤凉了之后,颜色变得浑浊,茶汤也一点都不好喝了,这是为什么呢?这是因为温度较高的热茶,由于高温度导致分子运动较快,所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好;就像热油翻炒的青菜,一般会飘散着香味。而一旦温度降低了之后,茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化,含量逐渐减少。茶水放久了,暴露在空气里,容易滋生腐败性微生物,使茶水变味变质。